Преобразовать число в строку 1С специально обычно не требуется, так как при попытке записать в реквизит типа «строка» значение типа «число», преобразование будет выполнено 1С самостоятельно.
Если Вы имеете переменную со значением типа «число» и приравняете ее со значением типа «строка», то значение конвертировано автоматически не будет — так как в 1С нет строгой типизации переменных.
Также преобразовать число в строку 1С требуется при составлении сложной строки, например:
Строка = "Текущий процент выполнения " + чПроцент;
В некоторых случаях 1С будет ругаться при попытке складывать строку 1С и число 1С (в других случаях, когда это возможно, число будет преобразовано автоматически).
Преобразовать число в строку 1С можно с помощью функции Строка() или СокрЛП(), а также с помощью Формат().
Последний способ иногда предпочтительнее. А почему?